Tema
Testemunhos
Recuperar o passado para construir o futuro na Herdade do Freixo do Meio
Considerada o alimento dos homens invencíveis na Grécia antiga, a bolota foi perdendo o seu estatuto e hoje, para muitos, é apenas sinónimo de comida para porcos. Há, no entanto, quem tenha redescoberto o potencial desta dádiva da floresta autóctone. Na Herdade do Freixo do Meio, é a partir dela que se fazem enchidos, pão, biscoitos, paté, entre outras iguarias biológicas, partilhadas com dezenas de famílias, após um árduo trabalho de recuperação do agroecossistema medieval do montado.
Melhorar a floresta e a vida da comunidade dos Baldios de Linhares
“Dizem que não é possível a floresta do Capuchinho Vermelho, mas é, está a nascer…” É assim que Amândio Pinto, Presidente da Assembleia de Compartes dos Baldios de Linhares, em Paredes de Coura, descreve a floresta que cresce em seu redor e que, como conta, será fonte de “frutos secos, madeiras nobres, frutos vermelhos, medronho e cogumelos, tudo no mesmo baldio”.