Tema
Produtos Silvestres
As cores naturais e as plantas de onde se extraem
Com uma história milenar de aplicação, as plantas tintureiras – fontes de pigmentos – foram destronadas pelas tintas sintéticas desde meados do século XIX. Hoje, a maior consciência sobre os seus impactes ambientais fez ressurgir o interesse pelas cores naturais e pelas plantas que permitem a extração de corantes orgânicos mais sustentáveis.
Pinhão e resina: é possível conciliar as duas produções?
A área de pinheiro-manso tem vindo a aumentar em Portugal, em particular pelo interesse no pinhão, mas a espécie pode também ser resinada, aumentando o seu valor para os produtores. Será que a resinagem altera a qualidade dos pinhões? Ou produzir pinhão e resina é possível sem afetar a composição do pinhão?
Flor de sabugueiro: colher e saborear
É uma das várias flores silvestres comestíveis em Portugal e o seu sabor pode ser apreciado em inúmeras bebidas refrescantes, mas também em petiscos e doces. Falamos da flor de sabugueiro que, na primavera, “salpica” de branco sebes, florestas e campos de cultivo, em especial no norte do país.
Sambucus Valor: valorizar a cultura, flor e baga de sabugueiro
Espécie nativa, que cresce espontaneamente no nosso país, o sabugueiro tem sido pouco estudado e valorizado em Portugal. Aprofundar o conhecimento sobre a cultura, flor e baga de sabugueiro, e o seu potencial em novos produtos alimentares, foram alguns dos objetivos do Grupo Operacional Sambucus Valor. Conheça o trabalho desenvolvido, com o apoio de Sílvia M. Rocha e Bruno Cardoso.
Landratech promove valor da bolota, da floresta ao prato
Criar uma cadeia de valor da bolota é um dos objetivos da Landratech que, desde 2020, procura promover o potencial deste fruto, desde a floresta até ao prato. Com fornecimento assegurado e procura estabelecida, a start-up portuguesa quer aumentar a capacidade produtiva e continuar a inovar para levar a bolota a mais consumidores.
Bolota: o novo despertar de um alimento milenar
A bolota tem sido amplamente usada para alimentar o gado, em especial os porcos que crescem no montado, mas nem sempre foi assim. Alimento importante em tempos antigos, a bolota tem potencial para voltar à mesa dos portugueses. Descubra porquê neste artigo, em colaboração com Inês Bento e Joana Amaral Paulo.
